Pompoen kokossoep met kip

Pompoensoep met kip

Pompoen kokossoep met kip Ingrediënten voor 4 flinke porties. Circa 370 calorieën per portie (excl. naanbrood) 3 uien, gesnipperd 2 tenen knoflook, fijngesneden 2 el olijfolie 800 gr gesneden pompoen 1 winterpeen, geschild en in blokjes gesneden 1 appel, geschild en in blokjes gesneden 1 tl chilipoeder 400 ml kokosmelk 2 groentebouillonblokjes Peper & zout […]

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma Ingrediënten voor 4 personen. Circa 450 calorieën per portie. 2 bollen burrata 2 aubergines Fijn zeezout Zwarte peper 4 el olijfolie 300 gr volkoren spaghetti 2 tenen knoflook Verse basilicum 1 tl chilivlokken 2 blikken tomatenblokjes 1 flinke hand pijnboompitten 1 scheutje witte wijn Bereidingswijze Snij de aubergine in blokjes. Doe de […]

Watermeloen gazpacho met basilicumolie en geitenkaas

Watermeloen gazpacho met basilicumolie en geitenkaas

Watermeloen gazpacho met basilicumolie en geitenkaas Ingrediënten voor 6 personen. Circa 160 calorieën per portie. Voor de gazpacho: 1 kg watermeloen zonder pitjes (ongeveer een halve watermeloen) rode paprika, pitjes verwijderd in grove stukken komkommer geschild en in grove stukken gesneden 2 sjalotjes handje basilicum ½ tl zeezout 1 el extra vergine olijfolie 2 el […]

Citroenrisotto met groene asperges en gepocheerd ei

citroenrisotto met groene asperges en gepocheerd ei

Citroenrisotto met groene asperges en gepocheerd ei Ingrediënten voor 3 personen. Circa 600 calorieën per portie. 750 ml groentebouillon 1 citroen Roomboter 2 uien 200 gr risottorijst Half glaasje witte wijn 500 gr groene asperges (houtig uiteinde verwijderd) Scheutje witte wijn azijn 3 verse eieren, ijskoud 50 gr feta 2 el pompoenpitten Olijfolie Peper en […]

Gnocchi met geroosterde paprikasaus en Burrata

gnocchi met geroosterde paprikasaus en burrata 2

Gnocchi met geroosterde paprikasaus en Burrata Ingrediënten voor 4 porties. Circa 480 calorieën per portie. 500 gr gnocchi 40 gr pitten naar keuze geroosterd (bijv pijnboompitten) 1 blikje tomatenpuree 1 ui (gesnipperd) 2 bollen burrata Verse basilicum 3 rode paprika’s Extra vergine olijfolie 1 tl chilivlokken 1 glaasje witte wijn Peper & zout Bereidingswijze Verwarm […]

Gezonde pasta pesto met kip

Gezonde pasta pesto met kip en avocado

Gezonde pasta pesto met kip en avocado Ingrediënten voor 4 porties. Circa 575 calorieën per portie. 300 gr volkoren spaghetti 2 gerookte kipfilets 250 gr tomaat 120 gr semi zongedroogde tomaat 150 gr spinazie 2 kleine avocado’s 60 gr pistachenoten (gepeld) 3 tenen knoflook 1 citroen 30 gr basilicum 1 tl chilivlokken Bereidingswijze Kook de […]

Gezonde Turkse pizza

Gezonde turkse pizza vegetarisch gehakt

Gezonde Turkse pizza Ingrediënten voor 4 pizza’s. Circa 390 calorieën per stuk. 4 volkoren wraps 175 gr rundergehakt (of vega gehakt) 1 rode paprika ½ courgette 1 tomaat 2 tenen knoflook 1 groot blikje tomaten puree 1 tl gedroogde oregano (of italiaanse kruiden) 1 tl chilivlokken 100 gr geraspte 30+ kaas IJsbergsla Cherry tomaat Komkommer […]

Tomaten risotto met geroosterde groentes

Tomaten risotto met geroosterde groentes

Romige tomaten risotto met geroosterde groentes Ingrediënten voor 4 personen   Voor de geroosterde groentes 1 eetlepel olijfolie 300 gr cherry tomaten 2 rode paprika’s 1 courgette 1 theelepel gedroogde oregano Voor de risotto 1 eetlepel olijfolie 1 gesnipperde rode ui 2 teentjes knoflook  225 gram risotto rijst 2 eetlepel balsamico azijn 250 ml passata 250 ml groentebouillon 10 zongedroogde tomaatjes een handje verse […]

Vegetarische lasagne

Vegetarische lasagne met champignons en gekarameliseerde uien

Vegetarische Lasagne met gekaramelliseerde uien, spinazie, champignons en ricotta Ingrediënten voor 6 personen. Circa 500 calorieën per portie. • 4 uien• ½ eetlepel boter• 2 el balsamico• 500 gr kastanje champignons (of een mix van paddenstoelen)• 1 teentje knoflook• 300 gr spinazie• 1 tl chilivlokken• 500 gr ricotta• 1 citroen• 300 ml groente bouillon (of […]

Kabeljauw met chorizo korst en geroosterde groentes

Kabeljauw met chorizo paprika en groene asperges

Kabeljauw met chorizo paprika en groene asperges Ingrediënten voor 2 personen. Circa 475 calorieën per portie. 2 Kabeljauwfilets, van ongeveer 125 gr 100 gr pikante chorizoworst 2 sneetjes (oud) volkoren brood 1 teentje knoflook 250 gr groene asperges 1 rode paprika 1 tl sherry azijn of witte wijn azijn Olijfolie Peper en zout Bereidingswijze Zet […]