Energie Wentelteefjes
Ingrediënten voor 2 personen. Circa 460 calorieën per portie.
- 1 avocado
- 2 tasty tom tomaten
- 2 eieren
- 100 ml magere melk
- 4 sneetjes oud volkoren brood
- milde olijfolie
- extra vergine olijfolie
- tuinkers of kiemgroente
- Grof zout (fleur de sel)
- Zwarte peper
- Cremaceto (balsamicostroop)
Bereidingswijze
- Snij de avocado en de tomaat in gelijke plakjes.
- Klop de eieren samen met de melk los in een diep bord of ovenschaal. Week hierin de sneetjes brood.
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur en verwarm hierin een scheutje milde olijfolie. Bak de wentelteefjes in een paar minuten goudbruin, draai af en toe om.
Verdeel over de borden en leg hier de tomaat en avocado op. Besprenkel met een beetje Extra vergine olijfolie, grof zeezout en zwarte peper. Maak af met een drizzle cremaceto en een beetje tuinkers. Geniet er van! 😊