Havermout pannenkoekjes met blauwe bessen
Ingrediënten voor 3 porties havermout pannenkoeken met blauwe bessen. Circa 300 calorieën per portie.
- 75 gr havermout
- 75 gr volkoren tarwemeel
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
- 1 ei
- 200 ml magere melk
- Kokosolie
- 200 gr blauwe bessen (vriezer)
- 2el honing
Bereidingswijze
- Maal de havermout fijn in een keukenmachine tot havermeel.
- Meng samen met het volkoren tarwemeel, bakpoeder, kaneel en een snufje zout in een kom.
- Voeg ei en melk toe, en meng met een garde tot een beslag.
- Laat een beetje kokosolie in een koekenpan smelten en verdeel 3 of 4 kleine hoopjes van het beslag in de pan. Bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin. Ga door tot het beslag op is.
- Doe ondertussen de blauwe bessen en honing in een steelpannetje. Breng aan de kook. Zodra het pruttelt, draai je het vuur helemaal laag en laat je het nog 5 minuten pruttelen totdat de blauwe bessen zacht zijn.
- Verdeel de pannenkoeken over bordjes en schenk de blauwe bessen er over. Strooi er eventueel nog een beetje poeder suiker over heen. Geniet er van! 😊
Dit ontbijtje staat echt wel in mijn top 5 favoriete havermout ontbijtjes. En wie wordt er nou niet blij van pannenkoeken! Door de blauwe bessen heb je meteen al een portie fruit binnen. Goed begin van de dag!