Volkoren wafels met blauwe bessen
Ingrediënten voor 6-7 wafels. Circa 300 calorieën per wafel (bij 6 stuks).
- 250 gr volkoren tarwemeel
- 2 tl bakpoeder
- Snuf zout
- 150 gr magere melk
- 3 eieren
- 150 gr magere kwark (+ een beetje extra)
- 50 gr kokosolie (gesmolten)
- 2 el honing
- 1 tl vanille aroma
- 150 gr blauwe bessen (vers of uit de vriezer)
Bereidingswijze
- Kluts in een kom de eieren luchtig. Meng met de melk, kwark, kokosolie, vanille en honing.
- Voeg het meel, het bakpoeder en een snufje zout toe en spatel alles door elkaar.
- Spatel de blauwe bessen door het beslag heen.
- Vet een wafelijzer in met kokosolie. Bak de wafels goudbruin en een beetje knapperig van buiten. Laat afkoelen op een rooster.
- Schep eventueel nog een lepel kwark over de wafels. En garneer met een beetje extra honing en wat extra blauwe bessen. Geniet er van! 😊
Invriestip: Laat de wafels afkoelen. Verpak ze in een luchtdichte doos in de viezer. Leg de wafels ‘s avonds voor je naar bed gaat in de koelkast om te ontdooien, doe ze ’s ochtend 1,5 minuut in de magnetron. Doe er eventueel nog wat extra kwark, honing en bessen over.
Ultieme verwennerij in de ochtend toch? Lekkere en gezonde warme volkoren wafels met blauwe bessen, kwark en honing. Maak er een lekker kopje koffie of thee bij en gun jezelf dit geniet momentje!